不過因為昨晚吃了太多肉, 所以今日決定罷吃肉類, 來個平衡.
今早在家樂福買餸, 見到好大隻好靚的蜆, 一於買些來煮辣酒煮蜆吧!
好大隻的蜆!
這些蜆約為 HKD 31 一公斤, 和香港的比較算平還是貴?!
第一次煮蜆, 所以不敢買太多. 只買了一公斤再多些.
先把蜆烚一烚,
全部蜆都開了殼!
看來質素不錯呢!
完成! 超好味的辣酒煮蜆, 不過BEAR 投訴份量太少, 他說下次要買大量蜆!
始終蜆肉裡還有些沙粒, 下次要下多點清潔的功夫才行!
做法:
1. 下油炒香蒜粒,
辣椒粒及洋蔥.
2. 下預先烚好的蜆,
炒一炒.
3. 落些少雞湯,
待滾;
再倒入白酒,
滾起後就成.
我用的白酒是這一種:
亞飛
回覆刪除2012年12月22日上午2:52
港式辣酒煮蜆汁較濃顏色艷紅 , 想起又餓了.
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月22日下午6:26
紅酒煮出來紅色, 賣相一定吸引好多! 未試過用紅酒煮食, 若買到的話我都試下先! (big grin)
亞飛
亞飛
2012年12月23日下午3:07
他們會用花彫酒雙蒸玫瑰露等較多 , 紅酒可能蓋過海鮮味 , 不過我也想知味道是怎樣 .(winking)
Secret Rm
Secret Rm
2012年12月4日下午11:04
好耐之前有一次用左個易潔煲嚟煮清酒煮蜆 , 之後比亞媽閙到死話煮花個煲喎(tongue)
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午7:04
哈哈哈! 好攪笑呀! 不過你宜家唔會啦, 你新買的煲唔怕花嘛! (big hug)
xxl
xxl
2012年12月4日下午8:32
d蜆好大隻, 夠肥美.(applause)
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午7:03
仲好鮮甜架! 今次真係冇買錯! (thumbs up)
Ms A
Ms A
2012年12月4日上午6:58
好大隻的蜆(love struck)我下次又試下先
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午7:03
好易煮! 唔花時間, 最緊要好味嘛! (batting eyelashes)
渣古全
渣古全
2012年12月3日上午11:11
同意. 好大隻. 好甜吧
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午7:03
真係好鮮甜架! 好味道! (big hug)
Farming Cherrie
Farming Cherrie
2012年12月3日上午12:28
好大隻下喎
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午7:02
都係架! 煮出嚟啖啖肉好好味! (big grin)
如心●恕也©
如心●恕也©
2012年12月2日上午9:08
我都係喜歡細個時喺街邊吃到個啲豉椒炒蜆，又經濟又好食。
係新西蘭，這些蜆要港幣四五十元 一公斤，鮮就夠鮮，但沒香港的嫩口。
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午7:01
嘩! 咁好貴喎! 咁你那邊其他海鮮貴唔貴呀?
我都好想食豉椒炒蜆, 上網搵食譜, 下次去買餸睇下有冇靚蜆先! (batting eyelashes)
如心●恕也©
如心●恕也©
2012年12月6日上午5:12
以前啲海鮮好多人都食得起，現在已貴了不知有多少倍，全都是因為兩個因素，第一，出口的價格給搶高了，第二，個班漁業公司玩壟斷，那些漁民又懶，常常因假期或天氣都不出海攞魚，所以係七年前的撻沙魚在五元左右一公..
豆丁@加拿大Hamilton
豆丁@加拿大Hamilton
2012年12月2日上午12:06
D蜆個樣好新鮮呀！！！！
點樣洗蜆嫁？
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午7:00
樓下的 BLOG 友仔教, 可以浸水等啲蜆自己吐沙, 同埋水中放入鐡器, 你下次都可以試下! (winking)
豆丁@加拿大Hamilton
豆丁@加拿大Hamilton
2012年12月6日上午11:34
謝謝，嘉芙蓮！！！～～～～～～
ykk
ykk
2012年12月1日下午11:22
香港間Lawry's Prime rib都好有水準!
ykk最鍾意食甲殼類海產, 辣酒煮蜆正! 但我只試過煮, 清酒京蔥煮大蜆!
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午6:58
同意呀! 去過 Lawry's 食 Prime Rib, 真的非常不錯! 記得佢係即場切俾你睇, 真係一路諗起, 一路流口水呀! (drooling)
清酒京蔥煮大蜆, 個名好吸引喎! (thumbs up) 我都上網搵下唔同的煮蜆食譜先!
冬日 Winter
冬日 Winter
2012年12月1日下午12:07
嘉芙蓮....
D 蜆...31元都幾抵....
白酒煮又好味又易煮....
(thumbs up)
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午6:56
YES! 好易煮, 冇乜功夫, 易過煮肉類呀! (big grin)
Stella
Stella
2012年12月1日上午9:31
蜆肉裡還有些沙粒,很剎風景！
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午6:55
係啦, 所以下次要洗乾淨啲先得, 食得開心啲嘛! (batting eyelashes)
❤ 小白 ❤
❤ 小白 ❤
2012年11月30日下午10:06
唔知係你隻手細定隻蜆大...睇落真係好鬼大隻..
HKD 31 一公斤..係好抵呀..
辣酒煮蜆
(drooling)
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午6:55
真係好大隻, 啖啖肉呀! 原來呢個價錢係平架, 咁下次可以買多啲先! (thumbs up)
❤ 小白 ❤
❤ 小白 ❤
2012年12月5日下午10:49
完全冇諗過UAE D 海鮮咁抵食囉^^
大頭文
大頭文
2012年11月30日下午4:25
(applause)
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午6:54
YUM!
rity - yc
rity - yc
2012年11月30日下午3:08
好味呀, 賣飛佛嚟架.
聽老人家講: 用水浸住d蜆時, 放d鐵器落水, 蜆就會好快吐沙喎.
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午6:54
呢餐真係好正, 可惜買得太少蜆呢! 你講的方法, 我下次都試下先, 食到有沙真係太冇癮喇! (angry)
hochings
hochings
2012年11月30日上午9:11
yummy ~~~
我同 2 個細的都好 like 食蜆架(love struck), 不過小朋友唔食辣 ... 用豆豉醬都好得 ... ^^
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午6:53
係呀! 豉汁炒蜆都好好食! 等我又搵下食譜先... (winking)
ringo 穎翱
ringo 穎翱
2012年11月30日上午8:54
(smile)31 蚊1 公斤?香港31 蚊1 斤到啦! (smug)
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午6:52
咁即係香港仲貴啲?! (thinking) 嘩, 咁我買得幾抵喎!
島耕作
島耕作
2012年11月30日上午8:42
啲殼好重架,一公斤真係太小喇.聽講要搵水養兩日等佢吐走啲沙先.......不過.蜆都好似係肉喎.(laughing)
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午6:50
係呀, 所以下次買 2 KG 啦, 唔係太唔夠喉喇. (tongue)
pkchan
pkchan
2012年11月29日下午10:47
吃完蜆肉，留番蜆殼呀！
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午6:50
我冇留呀, 扔晒喇. (smile)
殷師奶 HeBi Yuen
殷師奶 HeBi Yuen
2012年11月29日下午10:21
我要細細隻,怕大大隻會好韌(big grin)(drooling)
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午6:49
又幾好彩喎, 今次的蜆大得來不算韌! (winking)
Ophelia
Ophelia
2012年11月29日下午10:11
好大隻呀(drooling)
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午6:49
係呀, 啖啖肉呀! (big grin)
EE
EE
2012年11月29日下午9:06
睇落啲蜆幾靚,唔算貴!不過,貝殼類食物一次過不宜吃太多呢
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午6:48
太好喇, 原來唔算貴! 可能下次再 2 公斤左右啦, 因今次 1 公斤真係太少. (batting eyelashes)
Ants
Ants
2012年11月29日下午8:21
海鮮同酒跟本好襯..........
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午6:48
YES! 好好味! (drooling)
毛豆
毛豆
2012年11月29日下午4:07
下次買返黎再浸下鹽水, 等佢吐乾d砂...最怕食到砂了..
好似唔夠辣咁喎....要紅噹噹先惹味呀(drooling)
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午6:47
係啦, 食落 "索索" 聲, 真係美中不足! 我又覺得夠晒辣喎, 我落咗 3 隻椒咋, 可能呢隻椒本身辣啦. (big hug)
森源
森源
2012年11月29日上午9:50
但這些蜆都幾靚~~想平衡下食肉, 不如索性食下素菜....
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2012年12月5日下午6:46
都有諗過整餐雜菜沙律, 不過見啲蜆咁靚, 就忘記咗啲菜喇! (big grin)