回家後自行將雞脾肉解凍, 然後去皮去骨, 過程非常嘔心, 弄得滿手雞皮和肥膏. 洗了手很多次, 手指還是有一陣生雞味!
醃雞時可能算錯醃料, 下得太多魚露, 結果弄得一屋魚露味!
BEAR 說味道實在太濃烈, 他接受不了! 我自己都覺得好像有點不對路! 我即刻用水清洗一下雞肉, 換上泰式甜辣醬做醃料! (可想而知, 味道會是多奇怪!)
好彩, 泰式甜辣醬掩蓋了魚露味!
不過可能之前的大大陣魚露味嚇怕 BEAR, 令他有一個不太好的 perception! 
我問 BEAR: 啲雞味道點呀? 有冇好難食呀?
BEAR: 難食就唔難食, 不過啲味有啲怪. 好似食唔到個 THEME.
我: 咩 THEME 呀. 下次整雞刺身俾你食好唔好?
BEAR: (大笑)...
其實我覺得這味餸的味道 OK!
不過幫雞肉搣皮拆骨的過程實在太嘔心, 所以我都冇咩胃口吃這道餸.
有時煮雞翼, 要將雞翼斬件, 出水, 睇住啲肥膏浮下浮下, 我都覺得好核突.
怪不得有人說, 唔想食自己煮嘅餸啦!
EE
回覆刪除2011年5月27日上午9:45
要食好野就要習慣下啦
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年5月29日上午2:55
係啦. 宜家已經習慣咗好多架喇.
小Nel
小Nel
2011年4月15日下午4:06
擋魚去骨呢啲我都可以，下次見唔到啱既食材就忍吓口囉！ 睇得出你好有心機去煮飯，努力啦！有人講，要挷住男人個心，先要挷住佢個胃！我好同意嫁！
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年4月16日下午2:58
下次要進行啲咁血腥既工程, 一定要戴手套! 冇計啦, 我老公鍾意食嘢, 如果連餐飯都煮唔好, 真係對老公唔住. 哈哈!
FongC9
FongC9
2011年3月10日上午2:13
係呀, 我好多時响街食到咩好野都會記低個名, 之後响網搵返相似既食譜. 但無時間整先慘~ 唉. ...
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FongC9
FongC9
2011年3月9日上午4:23
唔係烹飪, 網上咁多正野唻學都學唔切啦~ 哈哈哈哈~ 我上緊Bible Study Fellowship, 逢星期一晚上兩個鐘咁大把~ 只係返工忙, 加上我返工時間怪, 攪到好夜先放工, 無時間煮.... 可能要轉轉個hour.....
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年3月9日下午4:44
網上啲食譜真係多到....基本上講得出嘅, 都會搵到相關食譜呀!
FongC9
FongC9
2011年3月8日上午1:09
近排好忙, 無時間update. 而家都係用手機覆, 所以上次覆到咁多亂碼~哈哈哈哈~ 今晚上完堂仲有精神就整篇啦~
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年3月8日上午2:34
你上咩堂呀? 烹飪? 等你 update 呀!
安靜人
安靜人
2011年3月5日上午2:28
其實都唔錯啦....比心機, 下次一定會更好的, 有時在屋企烹下飯仔都幾有情趣架.. .....我相信妳隻BEAR BEAR 一定會越來越欣賞妳的作品架....
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年3月5日下午3:06
嘩哈哈!!! 多謝鼓勵! 如果整左啲咩好餸, 等我 POST上黎俾大家睇先.
安"
安"
2011年3月4日下午11:02
試下放點洋蔥炒 上碟前撒點黑椒碎 好味架 ""
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年3月5日下午3:05
好吖, 等我下次試下你介紹嘅整法!
FongC9
FongC9
2011年3月4日上午6:37
{ont size=3 color=#6600cc face=標楷體>係呀~ 我懶呀嘛~ 不過有時都煮其他菜餚, 只係無時間寫, 你提醒我要寫返感恩節時果幾餐既食譜! 哈哈哈哈~ 真係無記性~
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年3月5日下午3:04
好呀! 咁你快啲 UPDATE 返, 等我又試吓整新餸.
FongC9
FongC9
2011年3月3日上午12:41
哈哈哈哈~ 我都係"是是但但"架咋~ 以前只係做煮飯婆就多好多'花款'但係而家返工, 攪到無時間煮, 好多時搵到乜就煮乜. 所以近年煮意粉多~ 哈哈哈哈~
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年3月3日下午2:54
哈哈! 唔怪得你個BLOG咁多關於意粉既食譜! 煮意粉好吖, 少啲功夫, 又飽又好味!
笨啦啦
笨啦啦
2011年3月2日下午5:19
點解唔係雞扒呀? 雞扒都係雞脾拆骨呢
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年3月2日下午5:22
因為超市賣晒冇骨嗰啲呀....又好想食, 所以咪買有骨, 點知苦了自己....
FongC9
FongC9
2011年3月2日上午12:24
大家交流吓就得~我煮野都係普普通通咋~ 有乜煮乜果種~ 你買對洗碗用既手套就得架啦~ 我平時唔用既, 可能慣晒啦~哈哈哈哈~ 不過買原隻返唻自己分真係平好多架~ 脾同翅可以鹵水, 胸同其他肉用唻炒, 剩低既骨用唻煲湯~ 自己分唔使分得太靚, 用得就得架啦~ 哈哈哈哈~年中省唔少呢~
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年3月2日下午12:03
我自己本身好鍾意食雞架.... 宜家要做煮飯婆, 日日煮, 有時真係諗到頭大都諗唔到煮乜.... 哈哈!
非典型港女
非典型港女
2011年3月1日下午10:54
其實個賣相唔錯...
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年3月2日下午12:01
哈哈! 多謝. 下次要再煮好啲!
多多
多多
2011年3月1日下午9:43
俾我冇甘好心機去皮去骨呀!
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年3月2日下午12:01
嗚嗚....諗住去皮冇咁肥膩嘛....我以後都唔切雞喇....
亞邊個
亞邊個
2011年3月1日下午5:12
我用淘"小"果隻蒸魚豉油, D色用蠔油+老抽自己調較, 用易潔煲半煎炆咁~ http://hk.myblog.yahoo.com/jw!kuxW8RSTHBS6P79WlYcFTPZq_Xo0KLlF/article?mid=1695&prev=1804&next=345 只不過係烏冬轉雞翼
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年3月1日下午6:54
等我搵日又試下先. 不過冇 蒸魚豉油, 我改用普通生抽啦!
vienna
vienna
2011年3月1日下午3:34
嘉芙蓮 你好，謝謝到訪並謝謝分享！
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年3月1日下午3:37
Nice to meet you!
昇仔老豆
昇仔老豆
2011年3月1日下午3:24
我在uae從未見過有去左骨的雞脾肉賣,更別說雞扒了,如果見有通知一聲!
雞脾去骨可以用剪刀幫助,會快d,與肥膏接觸的時間會短d,感覺應該好些!
醃雞或肉我一般只用醬油,糖,豆粉,古乙粉,中國人嘛!
我也是現在才會自己煮飯,不是不會煮,但以前在其他地方工作,要吃什麼有什麼;在uae,再辛苦也要比心機煮比自己食,出街吃,實在太少選擇,也太難吃了,辛苦一點也值得的!
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年3月1日下午3:45
有架. chicken thighs 係脾定係扒?! 超市有去皮去骨架, 家樂福, LULU, Spinneys 都有, 不過貴啲. 同意呀! 不過呢邊冇咩醬料賣, 我 5 月返香港, 會帶大量李錦記系列過嚟.
渣古全
渣古全
2011年3月1日下午12:12
買相都OK
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年3月1日下午3:45
多謝! 其實食落都幾好味架!
SkyBlue
SkyBlue
2011年3月1日上午11:41
next time use雞扒易D去做
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年3月1日下午3:47
總之, 唔好再要我幫啲雞去皮去骨咁核突就得架喇!
FongC9
FongC9
2011年3月1日上午3:46
哈哈哈哈~ 其實劏魚無你諗得咁恐怖. 只係clean scales 麻煩少少, 之後成個頭切咗佢就得(會連內臟一齊清晒) 用水沖吓就攪掂~ 係唔係好簡單呢? 可能我由細到大都响街市出入, 所以習慣晒啦~哈哈哈哈~你知個trick的話就唔覺難同核突架啦! 成隻雞買返唻自己分真係平好多, 仲可以物盡其用添~
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年3月1日下午3:53
哈哈! 果然係煮餸能手! 第時有咩要請教你先! 我都想買成隻雞返黎, 整鹽焗雞呀, 白切雞, 不過等我克服左 "切雞的恐懼" 先啦.
噢!地利 Oh!tria
噢!地利 Oh!tria
2011年3月1日上午2:44
有肉有皮平d 架. 我又唔覺嘔心喎.
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年3月1日下午3:50
嗚嗚....唔係超市賣晒啲去皮去骨, 我都唔買呢隻呀. 嗚嗚....
名牌四眼妹
名牌四眼妹
2011年2月28日下午10:56
嚐試多d咪工多藝熟lor
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年3月1日上午1:30
煮多幾次, 希望有一次食到老公冇停口.
Almaly 卡樂B媽咪
回覆刪除2011年2月28日下午10:07
幫雞肉搣皮拆骨的過程實在太嘔心===〉非常讃同，學生哥年代有同學話買有肉有皮既自己拆平好多，我試過一次，以後免啦。。。而家我都唔會買成隻雞黎整，個樣太得我驚
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年2月28日下午11:16
哈哈! 我諗我以後都唔會再買連皮連骨嗰啲. 又核突, 又多功夫! 成隻雞黎整, 唔好攪我呀!!!
bwing
bwing
2011年2月28日下午8:14
但個樣都唔差呀.............. 你試下用枝herb煎雞! 好食呀 =) lo沙津仲正!!
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年2月28日下午11:14
差不多次次整意粉都用枝HERBS黎 醃雞. 正呀!!! 咩撈沙律都得既咩?
青蛙仔
青蛙仔
2011年2月28日下午8:06
下次再努力過
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年2月28日下午11:13
YEAH! 再接再厲!
亞邊個
亞邊個
2011年2月28日下午5:47
好彩 ~~我D豉油王雞翼唔食得都睇得下
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年2月28日下午11:13
嘩!!! 睇落真係好正bor! 你用豉油雞汁整定普遍豉油?
白月兔子_冰糖
白月兔子_冰糖
2011年2月28日下午5:31
搣皮.....連皮食la!!!^v<5洗做咁多野~~丫ma!!haha
你一講雞呢~我就捻起魚...我最5中意就係R佢d內臟出黎...成手血....又腥.....help~~!!!
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年2月28日下午11:12
係呀!!! 好彩我地好少食魚, 唔係就慘喇!!! 小燕子!!!
Rosemary Garden
Rosemary Garden 2011年2月28日下午12:50
有啲人話用橙皮或者檸檬皮洗手 , 可以去啲難聞味道 , 下次試吓得吾得!
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年2月28日下午3:52
OH! 下次可以試下! 我用普通皂液都去唔到陣味, 最後要洗埋頭, 係咁摔先得呀!!!
Jo
Jo
2011年2月28日上午10:37
個賣相都ok... 我相信你整多幾次就會拿捏到呢味餸！鼓勵鼓勵...
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年2月28日下午3:51
多謝你呀! 希望下次煮得好食啲, 個樣好啲再POST上黎嚟啦.
FongC9
FongC9
2011年2月28日上午7:38
哈哈哈哈～我煮慣餸，唔覺得有幾核突，仲核突都有～哈哈哈哈～你下次整晒先洗手啦，洗唻蹝氣，洗到甩皮都咪又係污穢過？！下次你試吓用洗米水洗啦，會去咁 Ｄ 味架！
再唔係買 pack (latax/disposable) gloves 唻整，一整完就掉～我有時(大型聚會)要整好多生雞時我都會用 gloves ，自己整就費事～(反正我唔介意～)
煮多 Ｄ 就唔怕污穢同血腥架啦～嘩哈哈哈～
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年2月28日下午3:50
哈哈, 希望我會慢慢習慣啦! 同埋要買定啲手套喺屋企! 好彩老公唔食魚, 要劏魚仲恐怖呀!!! 嘩哈哈!
非典型港女
非典型港女
2011年2月28日上午4:24
HAHA...處理肉類我好多時都會 double glove
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嘉芙蓮
嘉芙蓮
2011年2月28日下午3:45
睇黎下次我都要喇....